Broccoli voor baby's: wanneer beginnen, zachte roosjes en bittere smaken

Broccoli is een handige vroege groente, en door de vorm van een boompje hebben kleine handjes iets om vast te pakken. Je kunt hem aanbieden vanaf ongeveer 6 maanden, zodra je baby met vaste voeding is begonnen. De NHS-gids over eerste vaste voeding raadt aan hem geprakt of als zachte, gekookte stukjes te geven, en zegt dat je ook groenten aanbiedt die niet zoet zijn, zoals broccoli, bloemkool en spinazie.

Drie dingen maken broccoli een succes: hem helemaal zacht koken, tot en met de steel, hem opnieuw aanbieden ook als je baby een gezicht trekt, en weten dat een dag met meer windjes of een groenere luier daarna heel gewoon is. Deze gids gaat over wanneer je begint, hoe je roosjes in elke fase kookt en aanbiedt, veilig eten zonder verslikken, bittere smaken, windjes, voedingsstoffen en wanneer je hulp zoekt.

Wanneer mogen baby's broccoli eten?

Vanaf ongeveer 6 maanden, zodra je baby de signalen laat zien dat hij klaar is voor vaste voeding, zoals beschreven in beginnen met vaste voeding.

De ASCIA-gids over het introduceren van vaste voeding, van de Australische allergieorganisatie, zegt dat ijzerrijke voeding rond 6 maanden en niet vóór 4 maanden aangeboden moet worden, en dat andere vaste voeding in willekeurige volgorde kan worden geïntroduceerd. Het Australische Pregnancy, Birth and Baby noemt gepureerd fruit en gepureerde groenten bij de eerste hapjes. De NHS-gids over voeding vanaf ongeveer 6 maanden noemt broccoli bij de groenten die je kunt aanbieden, naast wortel, doperwten, bloemkool en spinazie. In de VS zegt de CDC-gids over het introduceren van vaste voeding dat kinderen rond 6 maanden met vaste voeding kunnen beginnen en dat beginnen vóór 4 maanden niet wordt aangeraden.

Waarom beginnen met een minder zoete groente?

De NHS-gids voor 6 maanden raadt aan te beginnen met groenten die niet zo zoet zijn, zoals broccoli, bloemkool en spinazie, zodat je baby went aan allerlei smaken en niet alleen aan zoetere zoals wortel en zoete aardappel. De volgorde is wel flexibel. De AAP-pagina over beginnen met vaste voeding zegt dat er geen bewijs is dat je baby een hekel aan groenten krijgt als je eerst fruit geeft. In Australië zet ASCIA ijzerrijke voeding voorop, en broccoli past daar goed naast.

Hoe kook ik broccoli voor mijn baby?

Stoom of kook hem tot hij helemaal zacht is, ook de steel. De NHS-gids over veilig eten bereiden raadt aan stevige groenten, met broccoli en wortel als voorbeeld, zacht te maken door ze te stomen of te koken tot ze zacht zijn. Het Australische Pregnancy, Birth and Baby raadt verse groenten aan die met een klein beetje water zijn gekookt.

1. Was hem. De NHS zegt dat je fruit en rauwe groenten wast en schilt, dus spoel de broccoli af onder stromend water.
2. Snijd hem in roosjes met een handvat. Laat aan elk roosje een kort stukje steel zitten waar je baby het aan kan vastpakken.
3. Schil de dikke steel. De NHS-pagina over eten bereiden zegt dat fruit en groenten zonder schil makkelijker door te slikken zijn, vooral voor heel jonge kinderen. De buitenste laag van een broccolisteel is het taaiste deel.
4. Stoom of kook tot hij heel zacht is, zonder zout. Volgens de AAP kook je vers eten zonder toegevoegd zout of kruiden.
5. Testen en laten afkoelen. Het Nieuw-Zeelandse Ministry of Health omschrijft zacht voedsel als voedsel dat je makkelijk plat kunt drukken tussen je duim en wijsvinger, of met je tong tegen je gehemelte. Druk op de steel en op de bovenkant. De NHS zegt dat je heet eten laat afkoelen en het test voordat je het aan je baby geeft.

Gestoomde roosjes houden meestal hun vorm, wat handig is voor vingervoedsel. Gekookte broccoli wordt zachter en is makkelijker te prakken, wat beter past bij een lepel.

Hoe bereid ik broccoli in elke fase?

Rond 6 maanden. De NHS raadt geprakte of zachte, gekookte stukjes groente zoals broccoli aan, en noemt zacht gekookte groenten zoals wortel, broccoli en bloemkool bij het vingervoedsel. Stukjes van ongeveer de grootte van je eigen vinger werken volgens de NHS goed: groot genoeg om in een vuistje vast te houden, met een stukje dat eruit steekt. ASCIA noemt gestoomde groenten bij het geschikte vingervoedsel. Een heel roosje past daar precies bij: je baby houdt het steeltje vast en kauwt met het tandvlees op de zachte bovenkant.

Geprakte broccoli kan op zichzelf droog en draderig zijn. Maak hem losser met de melk die je baby gewend is of een beetje kookwater, of prak hem door aardappel, pompoen of linzen.

8–9 maanden. De NHS zegt dat je meer geprakt eten, eten met stukjes en vingervoedsel aanbiedt naarmate je baby zelfverzekerder eet. Volgens Pregnancy, Birth and Baby kunnen de meeste baby's rond 8 maanden vingervoedsel aan, en is het belangrijk om vóór 9 maanden eten met stukjes te introduceren, zodat de kans op voedingsproblemen later kleiner is. Grof gehakte zachte roosjes door pasta, rijst of roerei werken hier goed.

12 maanden en ouder. ASCIA zegt dat je ernaar streeft dat je baby op 12 maanden zachte, in stukjes gesneden of grof geprakte gezinsmaaltijden eet. Broccoli past in pastaschotels, curry's, omeletten en roerbakgerechten; schep de portie van je kind apart voordat je zout, sojasaus of bouillon toevoegt. Hoe de structuur van eten in het algemeen verandert, lees je in structuur van voeding en baby-led weaning of puree.

Geeft broccoli verslikkingsgevaar?

Zacht gekookte broccoli heeft een milde structuur. Rauwe of niet gaargekookte broccoli niet. De CDC-lijst met verslikkingsrisico's noemt stukjes harde rauwe groente of fruit, en de NHS zegt dat je harde voedingsmiddelen zoals hele noten of rauwe wortel of appel vermijdt. Volgens ASCIA kun je groenten koken, pureren, prakken of raspen om het risico op verslikken te verkleinen.

Het advies over rauwe groenten voor peuters verschilt. De NHS noemt ‘gekookte of rauwe groenten, zoals broccoliroosjes’ bij de ideeën voor tussendoortjes vanaf 12 maanden. Het AAP-advies over het voorkomen van verslikken noemt rauwe groenten, zoals wortelreepjes, bij de voedingsmiddelen die je kinderen tot 4 jaar of ouder niet geeft, afhankelijk van hun ontwikkeling. Deze gids volgt het voorzichtigere advies en houdt broccoli de hele peutertijd zacht gekookt.

Let op:

• Een stevige steel onder een zachte bovenkant. Test elke keer beide delen.
• Kruimelige stukjes roosje. Daar gaan baby's vaak van kokhalzen, wat heel gewoon is terwijl ze leren eten. De NHS zegt dat verslikken iets anders is dan kokhalzen; verslikken of kokhalzen legt uit hoe je het verschil herkent.
• Te veel tegelijk. De CDC raadt aan kleine porties te geven en je baby aan te moedigen langzaam te eten, dus leg een paar stukjes tegelijk neer in plaats van een vol blad.

Pak elke maaltijd op dezelfde manier aan. De CDC zegt dat je je kind rechtop laat zitten tijdens het eten, het in een kinderstoel of op een andere veilige plek laat eten, maaltijden in de auto of kinderwagen vermijdt en je kind de hele tijd goed in de gaten houdt.

Deze stappen volgen de NHS-gids over eerste hulp bij verslikken, die ook zegt dat je medische hulp zoekt, zelfs als het voorwerp eruit is gekomen. Het Royal Children's Hospital Melbourne in Australië raadt iedereen die voor kinderen zorgt aan een EHBO-cursus te doen, en de AAP raadt een erkende cursus reanimatie en eerste hulp aan. Met een cursus eerste hulp bij baby's vóór of kort na het begin met vaste voeding heb je de stappen al eens geoefend.

Waarom trekt mijn baby een gezicht bij broccoli?

Omdat hij een beetje bitter smaakt, en nieuwe smaken vaak een verbaasde blik opleveren. De NHS noemt broccoli, bloemkool, spinazie en kool als groenten met een bittere smaak, en neemt ze vanaf 7 tot 9 maanden op in een gevarieerd eetpatroon. Volgens Pregnancy, Birth and Baby kunnen baby's in het begin eten uitspugen, onzeker lijken of gezichten trekken bij de smaak van bepaalde voedingsmiddelen, en kan het veel pogingen duren voordat ze een nieuw voedingsmiddel accepteren.

Een gezicht is geen definitief nee. Volgens de NHS kan het 10 keer of vaker duren voordat je baby gewend is aan nieuwe voedingsmiddelen, smaken en structuren, en blijf je voedingsmiddelen aanbieden die je baby eerder heeft geweigerd. Zo houd je broccoli op het menu:

1. Geef een klein beetje naast een favoriet, zodat de maaltijd er niet van afhangt.
2. Meng hem door iets vertrouwds, zoals aardappelpuree, pasta of een linzenprak.
3. Laat je baby hem ontdekken. Een roosje platdrukken en laten vallen is ook leren.
4. Eet hem zelf. De NHS-pagina over kieskeurige eters raadt aan zo vaak als je kunt samen met je kind te eten.
5. Dring niet aan. De NHS zegt dat je een kind dat iets weigert niet dwingt, en eten niet als beloning gebruikt. Pregnancy, Birth and Baby zegt dat je niet blijft aanbieden als je baby zich afwendt, zijn mond dichthoudt of niet slikt.

Bied hem dan gewoon een andere dag opnieuw aan. Blijft je kind ook als peuter veel weigeren, dan gaat kieskeurig eten over die fase.

Kan mijn baby windjes krijgen van broccoli?

Van broccoli kan iedereen wat meer windjes krijgen. De NHS-pagina over winderigheid, geschreven voor volwassenen, noemt broccoli, kool, bloemkool en spruitjes bij de voedingsmiddelen die windjes kunnen veroorzaken, en zegt dat scheten laten meestal niets is om je zorgen over te maken. KidsHealth, van de Amerikaanse kindergezondheidsorganisatie Nemours, noemt broccoli ook bij de voedingsmiddelen die bij kinderen gasvorming kunnen geven.

Een dag met meer windjes na broccoli is geen reden om ermee te stoppen. Lijkt je baby er last van te hebben, probeer dan een kleinere portie gemengd met ander eten, en bied hem later opnieuw aan.

Geef je borstvoeding, dan zegt de NHS-pagina over borstvoeding en voeding dat je geen speciaal dieet hoeft te volgen. Voor windjes bij jongere baby's die nog geen vaste voeding eten, zie windjes bij je baby 's nachts.

Verwacht ook veranderingen in de luier. Volgens de AAP wordt de poep vaster en wisselender van kleur zodra je baby vaste voeding eet, kunnen groene groenten de poep donkergroen kleuren en zijn onverteerde stukjes eten normaal.

Wat je bijhoudt

KidsHealth raadt aan bij te houden welke voedingsmiddelen de gasvorming minder of meer maken. Lijken windjes of buikpijn op broccoli te volgen, schrijf dan op hoeveel je gaf, hoe het gekookt was en wanneer de windjes of de veranderingen in de luier kwamen. Een paar dagen aantekeningen laten een huisarts of jeugdverpleegkundige het patroon duidelijker zien dan je geheugen.

Welke voedingsstoffen krijgt mijn baby uit broccoli?

De NHS-pagina over vitamine C noemt broccoli bij de goede bronnen van vitamine C, dat helpt cellen te beschermen en gezond te houden, en bijdraagt aan een gezonde huid, gezonde bloedvaten, botten en kraakbeen. De NHS-pagina over B-vitamines noemt broccoli bij de goede bronnen van foliumzuur, dat het lichaam helpt gezonde rode bloedcellen te maken.

Broccoli helpt ook bij ijzer. De CDC-pagina over ijzer noemt broccoli bij de groenten met veel vitamine C, en zegt dat het combineren van plantaardige ijzerbronnen met voedingsmiddelen met veel vitamine C je baby kan helpen ijzer op te nemen. Broccoli staat niet op de ASCIA-lijst van ijzerrijke voeding om vanaf ongeveer 6 maanden aan te bieden: met ijzer verrijkte granen, vlees, gevogelte, vis, goed gekookt ei, tofu en peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. Een paar makkelijke combinaties:

• broccoli geprakt met rode linzen
• zachte roosjes met rundergehakt of kipgehakt
• fijngehakte broccoli in een goed gebakken omelet
• broccoli en zachte tofu door rijst geroerd

Voeding vervangt de vitaminesupplementen niet die in jouw land worden aangeraden. In het VK raadt de NHS van 6 tot 12 maanden vitamine A, C en D aan voor baby's die borstvoeding krijgen en baby's die minder dan 500 mL kunstvoeding per dag drinken. Het advies verschilt per land; vitamine D voor baby's en eerste hapjes en ijzer leggen meer uit.

Kunnen baby's allergisch zijn voor broccoli?

Elk voedingsmiddel kan een reactie geven, maar broccoli staat niet op de ASCIA-lijst van de meest voorkomende allergenen: koemelk, ei, pinda, noten, tarwe, soja, sesam, vis en schaaldieren. Volgens ASCIA treden allergische reacties meestal binnen enkele minuten tot twee uur op, en is lichte uitslag rond de mond zonder andere signalen van een allergische reactie meestal geen allergische reactie. De CDC raadt aan één nieuw voedingsmiddel met één ingrediënt tegelijk te geven en 3 tot 5 dagen te wachten tussen nieuwe voedingsmiddelen. Allergenen introduceren gaat over de veelvoorkomende allergenen.

Wanneer zoek ik hulp?

Bel nu het lokale alarmnummer als je baby:

• niet kan ademen, hoesten of huilen omdat er eten vastzit, blauw wordt of niet meer reageert
• na het eten plotseling gezwollen lippen, een gezwollen tong of keel krijgt
• na het eten moeilijk of luidruchtig ademt, piept of blijft hoesten
• bleek, slap of suf wordt, in elkaar zakt, of hees of zwak huilt
• erge buikpijn lijkt te hebben, of een opgezette buik met groen of geel braaksel of bloed in de poep (of ga direct naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp)

De NHS-gids over dringende hulp noemt gezwollen lippen, tong of keel en moeite met ademen bij de redenen om een ambulance te bellen, en KidsHealth zegt dat je bij erge buikpijn naar de spoedeisende hulp gaat. Een opgezette of harde buik op zichzelf moet dezelfde dag door een arts worden bekeken, zoals in de gids over windjes 's nachts. Bij signalen van anafylaxie zegt het ASCIA First Aid Plan for Anaphylaxis uit Australië dat je jonge kinderen plat houdt, niet rechtop, een adrenaline-auto-injector geeft als die is voorgeschreven, een ambulance belt en begint met reanimeren als je baby niet reageert en niet normaal ademt.

Zoek vandaag nog medische hulp als je baby:

• netelroos of bulten heeft buiten de mond, of een gezwollen gezicht of gezwollen ogen, en normaal ademt (stop met het voedingsmiddel en houd je baby goed in de gaten)
• overgeeft na een nieuw voedingsmiddel
• rugslagen of borststoten nodig had, ook als hij nu in orde lijkt
• een opgezette, harde of gevoelige buik heeft
• buikpijn heeft die erger wordt, of windjes met overgeven of diarree

Praat met je huisarts of jeugdverpleegkundige als:

• je baby na veel pogingen nog steeds alle groenten weigert en je je zorgen maakt over wat hij eet
• je baby rond 9 maanden nog geen geprakt eten of eten met stukjes kan eten
• buikpijn steeds na bepaalde voedingsmiddelen terugkomt