Lebensmittel, die Babys unter 12 Monaten meiden sollten (und warum)

Die Liste der Lebensmittel, die du im ersten Lebensjahr deines Babys meiden solltest, ist kurz. Verzichte auf Honig, auf Lebensmittel, an denen man sich leicht verschluckt (etwa ganze Nüsse und hartes rohes Gemüse), auf zugesetztes Salz und Zucker sowie auf andere Getränke als Muttermilch, Säuglingsnahrung und Wasser. Das heißt: kein Saft, kein Tee, kein Kaffee, keine Reisdrinks und keine Kuhmilch als Hauptgetränk. Meide außerdem nicht pasteurisierte Milchprodukte, rohe Meeresfrüchte und quecksilberreichen Fisch, und gare Eier so, wie es die Empfehlungen deines Landes vorsehen.

Fast alles andere, was die Familie isst, kannst du anbieten, solange es in einer Konsistenz zubereitet ist, die dein Baby bewältigen kann, und du beim Essen bei ihm bleibst. Häufige Allergieauslöser wie Ei und Erdnuss stehen nicht auf dieser Liste: Nach aktuellen Empfehlungen sollen sie früh eingeführt werden, wie Allergene einführen erklärt.

Welche Lebensmittel sollten Babys im ersten Lebensjahr meiden?

Diese Tabelle stützt sich auf die NHS-Liste der Lebensmittel, die Babys nicht bekommen sollten, die Übersicht der CDC zu Lebensmitteln und Getränken, die gemieden oder begrenzt werden sollten und den Beikost-Ratgeber von Pregnancy, Birth and Baby, einem Angebot der australischen Regierung. Die folgenden Abschnitte erklären die einzelnen Punkte.

Warum dürfen Babys vor 12 Monaten keinen Honig essen?

Honig kann Bakterien enthalten, die im Darm eines Babys Giftstoffe bilden und so Säuglingsbotulismus auslösen. Der NHS bezeichnet ihn als sehr ernste Erkrankung und rät, keinen Honig zu geben, bevor dein Baby älter als 1 Jahr ist. Die CDC ergänzt: Gib keinen Honig ins Essen, ins Wasser oder in die Säuglingsnahrung deines Babys und streich ihn nicht auf den Schnuller.

Die NHS-Seite zu Botulismus nennt diese Anzeichen bei Babys:

• ein schwaches Weinen oder ein Weinen, das anders klingt als sonst
• Schwierigkeiten bei den Mahlzeiten
• ruhiger oder weniger aktiv als sonst oder ständig schläfrig
• ein schlaffer oder kraftloser Kopf, Nacken, schlaffe Arme oder Beine

Der NHS rät, einen Rettungswagen zu rufen, wenn du vermutest, dass dein Kind Botulismus haben könnte. Ruf den örtlichen Notruf an, wenn du diese Anzeichen bemerkst.

Wie mache ich Nüsse, Weintrauben und andere Erstickungsgefahren sicherer?

Der NHS rät, Kindern unter 5 Jahren nie ganze Nüsse zu geben. Ab etwa 6 Monaten können Nüsse zerstoßen oder gemahlen ins Essen gegeben oder Nussmus auf Essen gestrichen werden, statt pur gegessen zu werden. Die Liste der CDC zu Erstickungsgefahren umfasst ganze oder gehackte Nüsse, Stücke oder Löffelportionen von Nussmus, ungeschnittene Weintrauben und Cocktailtomaten, hartes rohes Obst und Gemüse, Popcorn und harte Bonbons.

Die Tipps zur Zubereitung stammen aus dem ASCIA-Ratgeber zur Einführung von Beikost und vom Royal Children's Hospital Melbourne in Australien, das außerdem allen, die Kinder betreuen, einen Erste-Hilfe-Kurs empfiehlt.

Setz dein Baby bei jeder Mahlzeit aufrecht hin und bleib bei ihm. Wenn dein Baby nicht atmen, husten oder weinen kann, ruf den örtlichen Notruf an und beginne mit der Ersten Hilfe bei Verschlucken für Säuglinge – Rückenschläge und Brustkorbstöße sowie Wiederbelebung, wenn es nicht mehr reagiert und nicht normal atmet. Der Ratgeber zu Würgen und Verschlucken führt durch die einzelnen Schritte.

Wie viel Salz und Zucker darf ein Baby bekommen?

Gar nichts zugesetzt. Laut NHS sollten Babys nicht viel Salz essen, weil es nicht gut für ihre Nieren ist. Gib kein Salz an das Essen oder Kochwasser deines Babys und begrenze salzige Lebensmittel wie Brühwürfel, Bratensoße, Speck, Würstchen, Cracker, Chips, Fertiggerichte und Essen vom Imbiss. Die CDC weist darauf hin, dass manche Snacks und abgepackte Kleinkindprodukte viel Salz enthalten, also prüf die Etiketten.

Der NHS rät, Kindern bis einschließlich 4 Jahren keine Lebensmittel und Getränke mit zugesetztem Zucker oder Süßstoffen zu geben – auch keinen Sirup, keinen Saft und keine Smoothies –, um Karies vorzubeugen. Ganzes Obst ist in Ordnung. Laut CDC sollten Säuglinge und Kleinkinder keinen zugesetzten Zucker bekommen.

Ein praktischer Weg bei Familienmahlzeiten: Nimm die Portion deines Babys heraus, bevor du Salz, Brühe oder Soßen hinzufügst.

Welche Getränke sollten Babys unter 12 Monaten meiden?

Vor 12 Monaten trinkt dein Baby Muttermilch oder Säuglingsnahrung und, sobald es Beikost gibt, zusätzlich Wasser. Verzichte auf Folgendes:

• Kuhmilch als Hauptgetränk. Laut ASCIA ist sie beim Kochen, über Getreideflocken und als Joghurt oder Käse in Ordnung. Die CDC sagt aber, dass Kuhmilch als Getränk vor 12 Monaten Babys dem Risiko von Darmblutungen aussetzen kann. Zum Umstieg nach dem ersten Geburtstag siehe Umstieg auf Kuhmilch.
• Saft und Sirupgetränke. Laut CDC sollten Kinder unter 12 Monaten gar keinen Obst- oder Gemüsesaft bekommen, und auch nach 12 Monaten ist Saft nicht nötig. Wenn du später doch welchen anbietest, verweist die CDC auf die Grenze der AAP von höchstens 4 Unzen (etwa 120 mL) 100 % Saft pro Tag für Kinder von 1 bis 3 Jahren.
• Tee, Kaffee und koffeinhaltige Getränke. Laut CDC sollten Kinder unter 2 Jahren koffeinhaltige Getränke wie Tee, Kaffee, Softdrinks und Sportgetränke meiden. Pregnancy, Birth and Baby nennt außerdem Energydrinks.
• Reisdrinks (Empfehlung aus Großbritannien). Laut NHS sollten Kinder unter 5 Jahren keine Reisdrinks anstelle von Muttermilch oder Säuglingsnahrung bekommen, weil sie zu viel Arsen enthalten können.
• Fettarme Milch. Pregnancy, Birth and Baby stuft sie als ungeeignet für Babys ein.

Wie viel Wasser du anbieten kannst, erfährst du unter Wasser für Babys.

Dürfen Babys Eier, Käse und Fisch essen?

Ja, mit ein paar Anpassungen.

Eier. Babys dürfen ab etwa 6 Monaten Eier essen. Wie stark sie gegart sein müssen, hängt davon ab, wo du lebst; siehe die Tabelle unten. Für Ei als erstes Allergen empfiehlt ASCIA gut durchgegartes Ei, etwa zerdrücktes hart gekochtes Ei.

Käse und Milchprodukte. Laut NHS sind pasteurisierte Vollfettkäse – darunter Hartkäse, Hüttenkäse und Frischkäse – ab 6 Monaten in Ordnung. Meide Weichkäse mit Schimmelrinde wie Brie und Camembert, gereiften Ziegenkäse, Blauschimmel-Weichkäse und jeden nicht pasteurisierten Käse, wegen des Listerienrisikos. Durch Erhitzen werden Listerien abgetötet, daher sind diese Käsesorten sicherer, wenn sie in einem Gericht mitgebacken werden. Die Empfehlungen der CDC zu sichereren Lebensmitteln für Kinder unter 5 Jahren raten außerdem von Rohmilch und nicht pasteurisiertem Saft ab, weil sich das Immunsystem kleiner Kinder noch entwickelt.

Fisch und Meeresfrüchte. Food Standards Australia New Zealand beschreibt Fisch als ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Jod. Manche Arten enthalten deutlich mehr Quecksilber als andere, und laut NHS kann Quecksilber das sich entwickelnde Nervensystem beeinträchtigen. Meide rohe oder leicht gegarte Meeresfrüchte wie Miesmuscheln, Venusmuscheln und Austern (NHS) sowie rohen Fisch wie Sushi (CDC).

Wie sich die Empfehlungen je nach Land unterscheiden

Die australische Fischempfehlung erlaubt Kindern bis 6 Jahre außerdem eine Portion à 75 g pro Woche Granatbarsch (Tiefseebarsch) oder Wels, ohne weiteren Fisch in dieser Woche.

Was lohnt es sich aufzuschreiben?

Wenn du mit Beikost anfängst, macht es eine einfache Liste der probierten Lebensmittel – mit der jeweiligen Zubereitung – allen, die sich um die Mahlzeiten deines Babys kümmern, leichter, sich an dieselben Regeln zu halten. Wenn dein Baby auf ein Lebensmittel reagiert, notiere die Uhrzeit, was es gegessen hat und was du beobachtet hast; ein Foto eines Ausschlags hilft der Ärztin oder dem Arzt.

Wann sollte ich Hilfe holen?

Ruf sofort den örtlichen Notruf an, wenn dein Baby:

• nach dem Schlucken von Essen nicht atmen, husten oder weinen kann (Verschlucken)
• schwer oder geräuschvoll atmet, eine geschwollene Zunge hat oder nach dem Essen blass und schlaff wird – Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion laut ASCIA
• nach dem Essen plötzlich Schwellungen an Lippen, Mund oder Hals bekommt, wofür laut NHS-Ratgeber zu Nahrungsmittelallergien ein Rettungswagen nötig ist
• schwach oder ungewöhnlich weint, Schwierigkeiten bei den Mahlzeiten hat, ungewöhnlich schläfrig oder schlaff ist, besonders nachdem es Honig gegessen hat

Geh heute noch zum Arzt, wenn dein Baby:

• nach einem neuen Lebensmittel Quaddeln (Nesselausschlag), Schwellungen im Gesicht oder an den Augen hat oder erbricht und dabei normal atmet
• wegen Verschluckens Rückenschläge oder Brustkorbstöße brauchte, auch wenn es jetzt gesund wirkt

Sprich mit deiner Hausarztpraxis oder der Kinderkrankenschwester, wenn:

• du unsicher bist, ob ein Lebensmittel geeignet ist, oder dein Baby eine eingeschränkte Ernährung hat
• dein Baby etwas von dieser Liste gegessen hat und du dir Rat wünschst (außerhalb der Sprechzeiten ruf eine örtliche Gesundheitsberatung am Telefon an)