牛油果是最容易准备的第一批辅食之一：成熟的果肉用叉子就能压成泥，不需要煮，软到没长牙的宝宝也能吃。宝宝大约 6 个月、已经开始吃辅食后，就可以吃牛油果。NHS 第一批辅食指南把方便抓握的牛油果块列为最先吃的手指食物之一，CDC 推荐的食物也把牛油果列入 6 个月起宝宝可以吃的水果清单。
需要注意的细节是成熟度、形状和搭配。成熟的牛油果一捏就扁，而硬的牛油果有噎食风险。随着宝宝手部能力的发展，你会从泥过渡到长条，再到小块。另外，由于牛油果不在 ASCIA 富含铁的首选辅食名单上，最好搭配一种富含铁的食物一起吃。本指南会逐一介绍这些内容，以及过敏和什么时候需要寻求帮助。
宝宝什么时候可以吃牛油果？
大约 6 个月起，等宝宝出现开始吃辅食中介绍的准备好的信号之后。
| 地区 | 指南内容 | 来源 |
|---|---|---|
| 澳大利亚 | 大约 6 个月开始吃辅食，先吃富含铁的食物，之后顺序不限 | ASCIA |
| 英国 | 牛油果可作为早期的手指食物；与蔬菜列在一起 | NHS |
| 美国 | 牛油果在 6 到 24 个月的水果清单中 | CDC |
ASCIA 辅食添加指南表示，大约 6 个月时应该给宝宝吃富含铁的食物，其他食物则可以按任意顺序添加。澳大利亚的 Pregnancy, Birth and Baby 把牛油果列为吃素食或纯素饮食的宝宝的好选择之一。NHS 大约 6 个月起的喂养指南把牛油果和蔬菜列在一起，并建议用叉子压成泥，或作为手指食物给宝宝吃。从植物学上讲，牛油果是一种水果，CDC 也把它列为水果，但不管怎么归类，准备方法都一样。
牛油果需要煮熟吗？
成熟的就不需要。AAP 开始吃辅食页面表示，作为最先吃的食物，生的香蕉泥没有问题，但大多数其他水果和蔬菜都应该煮到变软。成熟的牛油果本身就已经软到可以用叉子压成泥，NHS 也把生牛油果列为手指食物。不应该给宝宝吃的是硬的、没熟的牛油果。
如何为宝宝挑选成熟的牛油果？
成熟度是吃牛油果最主要的安全环节。CDC 噎食隐患清单中包括坚硬的生水果块，而没熟的牛油果正是这样。
| 阶段 | 手感 | 用途 |
|---|---|---|
| 未成熟 | 整个都很硬；按压时不会下陷 | 暂时不用；放在台面上 |
| 成熟 | 靠近果蒂处微微下陷；果肉一捏就扁 | 做成泥、长条或小块 |
| 过熟 | 非常软，有褐色、有筋丝或闻起来发酸的部分 | 切掉变质的部分，或丢弃 |
几个实用小贴士：
- 捏一捏测试。 喂之前，用拇指和食指捏一小块。如果一捏就扁，宝宝的牙床就能应付。
- 催熟。 硬的牛油果通常在室温下放几天就会变熟。很多家庭会把它和香蕉一起放进纸袋里，让它熟得更快。
- 保持成熟度。 熟了以后放进冰箱，可以减缓它继续变软。
各个阶段如何准备牛油果？
先做好清洁。CDC 果蔬安全建议表示，先洗手，然后在吃、切或烹调之前，把所有水果放在流水下清洗或刷洗。牛油果也一样，即使你不吃它的皮。把牛油果切成两半，拧出果核，再挖出或剥出果肉。
| 阶段 | 质地 | 准备方法 |
|---|---|---|
| 大约 6 个月 | 泥，或宽条 | 压成细滑或稍带颗粒的泥；或切成宽条（八分之一个牛油果）方便抓握 |
| 8–9 个月 | 颗粒更多的泥、长条、软的小块 | 用叉子压成带软颗粒的泥；长条；软的小块 |
| 12 个月以上 | 小方块或薄片 | 大约 1 cm 的小方块，或薄片，和家人一起吃饭时吃 |
大约 6 个月。 按照 NHS 对软的食物的建议，用叉子把成熟的牛油果压成泥；如果太稠，可以加一点宝宝平时喝的奶调稀。如果宝宝是自己吃，NHS 表示手指食物应该大到能握在拳头里、还有一截露在外面。宽条正好可以做到，在一端留一段果皮还能当作把手。
8–9 个月。 NHS 7 到 9 个月喂养指南表示，一旦宝宝能应付，就让宝宝过渡到压烂的、带颗粒的食物和手指食物。用叉子把牛油果压得粗一些，留些软的颗粒，继续给长条；宝宝开始捏起更小的食物时，再加一些软的小块。澳大利亚的 Pregnancy, Birth and Baby 表示，9 个月前要引入带颗粒的食物。
12 个月及以后。 小方块或薄片可以加进家庭餐里。AAP 防噎食建议建议，给婴幼儿吃的食物块不要大于半英寸（大约 1 cm）。
牛油果的吃法
请安全储存切好的牛油果：CDC 表示，切好或去皮的水果要尽快放进冰箱冷藏，最迟不超过 2 小时。把表面盖严，当天吃完。
牛油果有噎食风险吗？
成熟的牛油果很软，容易碎开，所以风险比硬的水果低，但任何食物都可能引起噎食。有两种情况会增加风险：没熟的硬牛油果，以及宝宝控制不了的大块滑溜溜的牛油果。请坚持用成熟的牛油果，给宝宝长条或软的小块，而不是大块。
每次吃饭都让宝宝坐直，并一直陪在旁边；CDC 还建议不要让孩子躺着、边走边吃，或在车里、婴儿车里吃东西。宝宝在学习应付新质地的过程中，出现干呕很常见；噎住与干呕介绍了如何把干呕和噎住区分开来。
这些步骤依据的是 NHS 噎食急救指南。该指南还表示，即使食物已经吐出来，事后也要寻求医疗帮助。AAP 建议参加经过认证的心肺复苏和急救课程，在宝宝开始吃辅食之前或之后不久参加一次婴儿急救课程是值得的。
牛油果能为宝宝的饮食带来什么？
NHS 脂肪指南把牛油果列为单不饱和脂肪的来源之一，单不饱和脂肪是一种不饱和脂肪。我们在这里没有给出具体的营养素含量，因为我们查阅的公共卫生资料没有公布适用于宝宝的这类数据。
牛油果不在 ASCIA 富含铁的首选辅食名单上。ASCIA 和澳大利亚的 Pregnancy, Birth and Baby 都表示，大约 6 个月起最先吃的食物中应该包括富含铁的食物，例如强化铁米粉、肉、鱼、鸡蛋、豆腐和豆类。把牛油果和其中一种食物搭配在一起，就是均衡的一餐；最先吃的食物与铁中有更多建议。
宝宝会对牛油果过敏吗？
这种情况不常见。牛油果不在 ASCIA 最常见过敏食物的名单上，所以不需要像添加过敏原中介绍的鸡蛋和花生那样，按步骤逐步添加。
有两种不太常见的情况值得了解：
- 乳胶过敏。 澳大利亚 Sydney Children's Hospitals Network 关于水果和蔬菜过敏的资料表示，对乳胶过敏的孩子更容易对某些水果产生反应，包括牛油果、香蕉和猕猴桃。资料表示，除非这些水果引起严重反应，否则并不总是需要避免，所以请先咨询你的医生。
- 延迟性呕吐。 ASCIA 关于食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征（FPIES）的页面介绍了一种发生在幼儿身上的罕见肠道过敏，通常在吃下诱发食物一到四小时后引起反复呕吐。ASCIA 表示，任何食物都可能诱发，不过最常见的诱发食物是大米、燕麦、牛奶和鸡蛋。
如果宝宝吃了任何食物后出现严重过敏反应的征兆，例如嘴唇、舌头或喉咙突然肿胀，呼吸困难或呼吸有杂音，或者变得脸色苍白、浑身无力或昏昏欲睡，请按照 ASCIA 严重过敏反应急救方案中的说明，让宝宝平躺（不要让宝宝站立），如果医生开过肾上腺素注射器，请使用，并拨打 当地急救电话。如果宝宝失去反应且呼吸不正常，请开始心肺复苏。
什么时候需要寻求帮助？
如果宝宝出现以下情况，请立即拨打 当地急救电话：
- 食物卡住导致无法呼吸、咳嗽或哭出声，脸色发青或失去反应
- 吃东西后嘴唇、舌头或喉咙突然肿胀
- 吃东西后呼吸困难或呼吸有杂音、喘息或持续咳嗽，或哭声嘶哑
- 吃东西或呕吐后，变得脸色苍白、浑身无力或昏昏欲睡，或比平时困得多、很难叫醒
ASCIA 把单纯的嘴唇肿胀归为轻度到中度反应，而 NHS 紧急就医指南把嘴唇、舌头或喉咙肿胀并伴有吞咽困难列为需要叫救护车的情况之一，所以本指南把嘴唇突然肿胀当作紧急情况处理。
如果宝宝出现以下情况，请在今天就医：
- 吃了某种食物后出现荨麻疹或风团，或脸部、眼睛肿胀，但呼吸正常
- 吃东西后几小时内反复呕吐，即使看起来很清醒
- 接受过拍背或胸部按压，即使现在看起来已经没事
出现以下情况时，请咨询你的全科医生或儿童保健护士：
- 宝宝对乳胶过敏，你不确定能不能吃牛油果或香蕉
- 宝宝到大约 9 个月时，仍然不能应付带颗粒的食物或手指食物
- 你希望得到帮助，确保宝宝的饭菜中含有足够的铁
